商用電磁

商用電磁

當前位置:主頁 > 電磁爐 > 商用電磁 >

【商用電磁爐是什麽】

? ? ? 商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如百貨商場、地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那麽商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率壹般在3KW~35KW之間的電磁爐(竈);另外由於商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、無明火、利於廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的壹種新型爐(竈)具。

【商用電磁爐的原理】

? ? ?商用大功率電磁爐其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ/60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。
? ? ?商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電,再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時,會產生磁場,磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面產生強大的渦流,使容器本身快速發熱,並迅速提高容器內物質的溫度,達到加熱目的。由於感應線圈與被加熱金屬並不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率高達90%。

商用電磁爐

商用電磁爐合作飯店

  • 商用電磁爐品牌那麽多,妳如何選擇?

     萊瑞是壹家專門從事餐飲業食品服務的公司。在過去的九年裏,許多廚房和餐館受到了許多客戶的贊譽。與此同時,格萊瑞也是商業電磁爐的老品牌之壹。......【查看全文】
    更新:2018-08-01???點擊次數:85
  • 商用電磁爐成為廚具行業的新寵?

     廚具業發展歷史來看,餐飲業已成為國內近年消費需求市場中增長幅度最高、發展速度最快的熱點行業,竈具從傳統油氣兩用竈具,擴展演變為大功率商用電磁爐的發展過程,每壹種廚具在不同......【查看全文】
    更新:2018-07-31???點擊次數:108
  • 商用電磁大鍋竈具有那些特點?

     隨著人們生活水平的不斷提高,制作工藝的不斷提升,各種各樣的家用電器開始進入到人們的生活中去。其中電磁爐的出現真可謂改變了人們的廚房環境,那麽優點眾多的電磁爐能否替代傳統的......【查看全文】
    更新:2018-07-30???點擊次數:97
  • 商業廚房的商用電磁爐竈

     酒店飯堂等商業廚房的商用電磁爐竈對於商用大鍋爐竈而言,可拋鍋的小炒竈專為炒制盤菜而設計,其特點是容量小,可拋鍋翻炒,出菜快,廚師可通過拋鍋掌握火候,靈活性非常大的商用電磁......【查看全文】
    更新:2018-07-29???點擊次數:99
  • 如何選擇15KW到20KW的食堂大功率電磁爐?

     由於商用電磁竈節能、環保,高效率等諸多方面的優點,使得用戶對商用電磁竈的使用認知程度大幅提高,越來越受到許多大型企業、酒店、學校以及機關單位的青睞,也許還有部分顧客並完全......【查看全文】
    更新:2018-07-28???點擊次數:144
?